1.负责每天食材采买、验收工作，确保采买食材的安全、卫生，预防和杜绝食物中毒。
2．负责定期周菜谱的更换，报行政管理员审核，审核后按菜谱采购食材。
3．负责每天各餐饭菜的按质、按量、按时烹制，做到饭菜可口、调节大部员工口味，预防食品变质，防止食物中毒。
4．负责定期维护管理餐厅就餐秩序，及时发现矛盾和摩擦纠纷，预防打架斗殴、骂架推搡等事件，做到热情待人，与员工主动沟通，妥善处理员工投诉。
5．负责食堂财产管理，建立食堂食材成本核算及控制机制，掌握和控制食材成本，管理食材进出账本，并每月进行盘点、总结。
6．负责定期对食堂进出物料的登记，记账工作，管理食堂经营相关账务。每月对库存进行盘点，总结每月食堂经营的盈亏费用。
7．负责定期卫生督查工作：抓好餐具、用具的清洁卫生、消毒卫生、环境卫生，每天不定时对环境卫生、餐具卫生、个人卫生进行检查，每周进行一次全面检查工作总结。
8．协助完成班组其他工作并按要求完成领导交办的其他工作。